Das todsichere Rezept:
GERÄT:
Pfanne
ZEIT:
1/2h
ZUTATEN:
1 Tasse Zucker | 1 Tasse Wasser | 1/2 kg Pekannüsse (ganz oder gehackt) (Baumnüsse gehen auch)
Für das Rezept für karamellisierte Pekannüsse, Wasser und Zucker mischen und unter Rühren aufkochen bis die Flüssigkeit dickflüssig wird.
Sie tropft dann beinahe in Zeitlupe vom Löffel.
Die Pekannüsse dazugeben und auf SEHR kleiner Flamme unter Rühren weiter kochen bis das Wasser verdampft ist. Geduld lohnt sich!!
Hier sieht man noch Karamell in der Pfanne.
Kein flüssiges Karamell mehr zu sehen: Die Nüsse sind fertig!
Die Nüsse auf einem Backpapier auskühlen lassen.
Wozu der Aufwand?
Das Rezept für karamelisierte Pekannüsse ist sehr einfach und schnell. Die Nüsse schmecken toll als Snack, aber auch als Deko von Joghurt oder Eis.
Ich verwende sie auch für den Pekannusskuchen mit Weintrauben.
Übrigens kann man auch Walnüsse anstatt Pekannüsse verwenden. Die sind einfach etwas herber.
Wie kam's zu dem Rezept?
Ein Wochenende im abgelegenen Paranadelta in der Nähe von Buenos Aires: Alles was man essen will, muss man mitschleppen.
Andererseits hängen die Bäume im September voll von reifen Orangen und Grapefruits und auf dem Boden liegen noch die Pekannüsse vom Vorjahr.
Zum Glück war Zucker da. Die Pekannüsse waren ein toller Snack zum gemütlichen Matepäuschen am Steg.
..Auf Begleitung mussten wir nicht lange warten.
Die Kalorien habe ich übrigens auf dem Sup schnell wieder abgebaut.
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