Lateinischer Name
Aegopodium podagraria
Familie
Doldenblütler
Sammelzeit
März bis September
Fundort in der Natur
Gedeiht auf stickstoffreichen Böden. Häufig in Gärten in schattigfeuchten Gebüschen und Wäldern.
Standort für Auspflanzung im Garten
Ich pflanzen den Giersch in grosse Blumentöpfe, da er sonst die Tendenz hat wild zu wuchern.
Erkennungsmerkmale
Die Blüten ähneln giftigen Doldenblütern. Wenn man aber die dreierregel berücksichtigt, kann man den Giersch gut erkennen. Er hat einen dreieckigen Stiel und jeweils drei Blätter an drei Stielen die wiederum zusammenhängen.
Sammeln
Ich sammle durch‘s ganze Jahr Blätter für Salate.
Vermehrung für den eigenen Garten
Aus einem grossen Gierschfeld kann man problemlos eine Pflanzen ausgraben und zuhause in einen Blumentopf setzen. Sie vermehren sich da zügig.
Aufbewahren
Man kann den Giersch mit Öl zu einer Paste verarbeiten.
Verwendung
Am besten frisch und jung als Salat.
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